Това ястие е едно от най-типичните в Айдахо, Манхатън и Ню Орлиънс. Почти всеки ресторант в района го приготвя, макар че всеки има своя собствена рецепта или, ако не, със специалния щрих на главния готвач.
Тази традиционна рецепта, която съществува в страната от над 80 години , обикновено се приготвя, като бобът се залива със студена вода и се оставя да заври. Вари се на слаб огън 1 час. Отцедете боба и запазете течността. Добавете запазената вряща вода, сол, захар, горчица, меласа и соев сос. Поставете боба и лука в херметически затворен съд, подходящ за фурна. Изсипете запазената течност в съда. Покрийте и печете на 150°C (300°F) за 2 часа и 30 минути. По време на готвене проверявайте дали течността не се изпарява и добавете още вода, ако е необходимо. Сервирайте топло като основно ястие или като гарнитура.